Sécurité alimentaire : Djazagro mise sur l’exigence sanitaire

Dans les allées du Safex, un constat s’impose : la sécurité alimentaire ne tolère plus l’approximation. Alors que Djazagro ferme ses portes, le secteur affiche une ambition claire : automatiser l’hygiène pour sécuriser la croissance. Des solutions de pointe aux protocoles de rupture, découvrez comment les acteurs du secteur redéfinissent les standards de la maîtrise sanitaire.

La sécurité sanitaire est un enjeu majeur, l’hygiène s’impose comme un pilier essentiel de la performance industrielle. En marge du salon Djazagro, qui s’est tenu du 12 au 15 avril au Safex à Alger, les innovations dédiées à l’hygiène et à la maîtrise des risques bactériologiques occupent une place centrale, illustrant les efforts continus des acteurs du secteur pour garantir des standards toujours plus élevés.

À ce titre, l’entreprise française Acinox, présente sur le marché algérien depuis plus d’une douzaine d’années, s’est distinguée en remportant un prix lors du concours Djaz’Innov, grâce à une solution innovante dédiée au nettoyage des infrastructures industrielles. Arthur Alliot, responsable commercial de la société, explique que cette innovation repose sur plusieurs avancées techniques.

La principale concerne une réduction spectaculaire de la consommation d’eau, atteignant jusqu’à 96 % lors du nettoyage des caniveaux. Une performance rendue possible grâce à une nouvelle conception de ces équipements, permettant un nettoyage plus rapide et nettement moins énergivore.

Au-delà de l’économie d’eau, cette solution optimise également les ressources humaines et matérielles. Des améliorations ont été apportées aux grilles, supprimant les efforts nécessaires pour l’ouverture des caniveaux, tout en facilitant leur installation. Résultat : un gain de temps estimé à 25 % lors de la pose, un atout considérable pour les industriels, pour qui chaque arrêt de production représente un coût important.

Déjà déployés en Algérie, ces équipements sont en service depuis huit mois au sein de l’entreprise Uniselect, à Oran. Présentés initialement lors du salon Djazagro, ils ont rapidement trouvé leur place auprès des industriels locaux, qui, selon Acinox, ne reviendraient pas aux anciennes méthodes.

Interrogé sur l’importance de l’hygiène dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique, Alliot insiste sur son caractère central. Il compare même son rôle à celui de « gardien de la sécurité bactériologique ». En effet, un défaut d’hygiène peut compromettre la qualité des produits et entraîner des conséquences graves, allant jusqu’à des contaminations à grande échelle.

Face à ces enjeux, Acinox revendique aujourd’hui des standards parmi les plus élevés au monde en matière de conception d’équipements d’hygiène. Présente sur le marché algérien depuis plus de 12 ans, en partenariat avec ATMC Hygiène, l’entreprise entend renforcer sa visibilité et consolider sa position.

Cette innovation, pensée dès le départ pour « répondre aux besoins spécifiques du marché algérien », illustre une approche centrée sur les réalités du terrain. L’objectif étant de proposer des solutions adaptées aux problématiques concrètes des industriels, loin des modèles génériques souvent peu efficaces.

Des solutions innovantes primées à Djaz’Innov

Le concours Djaz’Innov 2026 a une nouvelle fois mis en lumière les innovations les plus marquantes du secteur agroalimentaire et des technologies industrielles, avec des solutions axées sur l’efficacité, la traçabilité et la réduction de l’impact environnemental.

Dans ce palmarès, la société Acinox s’est distinguée en décrochant la médaille d’argent grâce à son « Caniveau Hygienic Design », une innovation dédiée à l’optimisation de l’hygiène industrielle et à la réduction des consommations en eau et en énergie dans les environnements de production.

La médaille d’or a, quant à elle, été attribuée à la société italienne Goglio SPA pour son Fresco System Plus, une solution technologique avancée qui connecte matériaux, machines et données en temps réel. Une innovation présentée par Heythem Foudhala, Regional Sales Manager Africa.

Interrogé sur cette solution, il explique que le Fresco System Plus repose sur un système de connectivité directe entre les emballages flexibles et les lignes de production, grâce à un code unique intégré sur chaque bobine. Lors de la lecture de ce code par la machine, les paramètres sont automatiquement ajustés en fonction des caractéristiques du matériau, permettant une optimisation des performances via l’analyse des données.

Cette approche vise à répondre à trois enjeux majeurs de l’industrie actuelle, à savoir la complexité croissante des processus, la recherche d’une meilleure efficacité opérationnelle et la réduction de l’impact environnemental.

Sur le plan industriel, cette technologie apporte également une simplification notable pour les opérateurs, en offrant un interlocuteur unique pour les machines et les matériaux. En cas de problème sur le produit final, l’identification de la source est facilitée, améliorant ainsi la réactivité des interventions. Le système, ouvert, permet, par ailleurs, aux industriels de ne pas être dépendants d’un seul fournisseur, tout en garantissant une traçabilité complète et une exploitation des données en temps réel pour anticiper les défaillances.

Goglio met également en avant sa plateforme Goglio Mind, désormais enrichie par l’intelligence artificielle pour le monitoring et la maintenance prédictive. Celle-ci centralise la supervision des lignes de production, génère des alertes personnalisées et analyse les données afin d’anticiper les pannes avant leur apparition. Un portail client conserve l’historique des incidents, permettant de réduire les délais d’intervention et d’améliorer continuellement les performances.

Concrètement, ces outils se traduisent par une réduction des temps de réglage, une diminution des déchets, une meilleure qualité de conditionnement et une automatisation accrue des processus. En Algérie, ces solutions sont particulièrement déployées dans le secteur du café, tout en trouvant des applications dans l’industrie agroalimentaire et cosmétique, deux segments en forte croissance sur le marché local.

Le jury a également attribué la médaille de bronze aux Premium Gummies Formulations de Selected Performance Ingredients (SPI) d’Espagne.

Deux distinctions spéciales ont, par ailleurs, été décernées, il s’agit du prix spécial du jury qui est revenu au Synchrojet Linear Combiblock de Promec SRL (Italie), tandis que le coup de cœur du jury a été attribué au groupe frigorifique silencieux de Climatec Boulanaache (Algérie), soulignant la diversité et la richesse des innovations présentées lors de cette édition.