Intoxications alimentaires : L’alerte est lancée
L’été, période de forte chaleur, rime aussi avec vigilance sanitaire. Entre produits exposés au soleil, rupture de la chaîne du froid et restauration rapide parfois insuffisamment contrôlée, les risques d’intoxications alimentaires se multiplient. Face à cette situation, les services concernés intensifient leurs actions de prévention et appellent les citoyens à adopter des comportements plus prudents dans leurs habitudes de consommation. C’est ce qu’a indiqué au Jeune Indépendant Aïda Hamlaoui, inspectrice principale chargée de la répression des fraudes à l’Inspection du commerce.
Selon la même responsable, la journée de sensibilisation, organisée par l’Inspection du commerce, en coordination avec le bureau d’hygiène de la commune d’El-Achour à Alger, a permis de sensibiliser de nombreux citoyens. « Nous avons donné plusieurs conseils pratiques visant à réduire les risques liés à la consommation de produits alimentaires exposés à de fortes chaleurs », a-t-elle indiqué.
Soulignant l’importance de cette campagne, organisée sous le slogan « Faites de l’alimentation saine un mode de vie permanent », Mme Hamlaoui a expliqué qu’elle vise à sensibiliser les consommateurs aux comportements à risque afin de préserver leur santé. Une équipe a ainsi été mobilisée pour alerter le public sur les dangers liés à certains produits, notamment les chips, les boissons énergisantes et les aliments vendus à l’extérieur dans des conditions de conservation inadaptées.
Les intervenants ont également appelé à la vigilance concernant les sandwichs à base de viande ou de poulet, qui peuvent être insuffisamment cuits ou mal conservés, en particulier durant les fortes chaleurs, ce qui accroît les risques d’intoxication alimentaire.
Mme Hamlaoui a enfin mis en garde contre les produits ne respectant pas la chaîne du froid, notamment les crèmes glacées vendues à l’extérieur. Les coupures d’électricité peuvent provoquer des décongélations suivies de recongélations, altérant leur qualité et pouvant présenter un risque pour la santé des consommateurs.
Selon l’inspectrice, les services de contrôle constatent régulièrement des infractions, notamment la présence de viandes avariées ou de réfrigérateurs ne garantissant pas une température de conservation conforme aux normes requises. « Il est également de notre devoir de mettre en garde contre la consommation de certaines préparations à base de viande hachée, particulièrement répandues durant la saison estivale. Il est préférable d’en limiter la consommation, voire de les éviter lorsque leur origine et leurs conditions de préparation ne sont pas clairement identifiées », a-t-elle conseillé.
Les opérations de contrôle menées sur le terrain révèlent régulièrement des manquements aux règles d’hygiène et de conservation lors de la préparation de ces produits. Ces pratiques peuvent exposer les consommateurs à des risques sanitaires importants, notamment des intoxications alimentaires et, à long terme, certaines maladies graves.
Des pratiques qui trompent le consommateur
Concernant les commerces, Mme Hamlaoui, inspectrice principale chargée de la répression des fraudes, a expliqué que certains commerçants peuvent être tentés d’utiliser des viandes dont la date de péremption approche ou a déjà été dépassée. Ces produits sont alors transformés et revendus sous forme de préparations diverses, notamment les merguez, rendant difficile pour le consommateur de vérifier leur qualité réelle.
La responsable a souligné que les contrôles révèlent régulièrement des infractions liées aux conditions de conservation des denrées alimentaires. Il arrive notamment que certains produits laitiers soient exposés hors réfrigération ou que des marchandises soient placées à l’extérieur des magasins pour attirer la clientèle, en violation de la réglementation en vigueur.
Les services de contrôle procèdent alors aux constatations d’usage, dressent des procès-verbaux et appliquent les mesures prévues par la loi à l’encontre des contrevenants. Toutefois, dans le cadre de cette campagne, l’accent a été mis avant tout sur la sensibilisation des citoyens et la diffusion de conseils pratiques visant à prévenir les intoxications alimentaires durant l’été.
Dans le stand aménagé pour l’occasion, plusieurs affiches et panneaux de sensibilisation mettaient en avant les principales recommandations relatives à la prévention des intoxications alimentaires. Des dépliants explicatifs ont également été distribués aux citoyens afin de les informer sur les bonnes pratiques de conservation et de consommation des aliments durant la saison estivale.
Les intervenants ont recommandé de privilégier les repas préparés à domicile et de ne consommer des aliments à l’extérieur qu’en cas de nécessité, en choisissant des établissements reconnus pour le respect des règles d’hygiène. « En période estivale, chacun doit redoubler de vigilance et prendre soin de sa santé », ont-ils rappelé.
Par ailleurs, l’inspectrice a déploré la faible mobilisation des associations sollicitées. Malgré les invitations qui leur ont été adressées, plusieurs ne se sont pas manifestées ou se sont désistées à la dernière minute, alors que la protection du consommateur et la prévention des risques sanitaires figurent parmi leurs principales missions.
