Excès d’histamine : Un lot de sardines en boîte retiré du marché
Une alerte sanitaire a été émise au sujet d’un lot « précis » de sardines en conserve de la marque tunisienne El Manar, en raison d’un dépassement des seuils réglementaires d’histamine. L’information a été relayée par l’Organisation algérienne pour la défense du consommateur Himayatec, sur la base d’un communiqué de la Direction de la pêche et de l’aquaculture de la wilaya d’El Tarf, de même que d’un avis officiel publié par la plateforme gouvernementale française, « Rappel Conso ».
Selon l’Organisation Himayatec, le retrait concerne exclusivement le lot portant le numéro 337/25, avec une date de durabilité minimale fixée au 2 décembre 2030, pour le produit Sardines à l’huile d’olive vierge 125 g. « L’histamine peut se former en cas de mauvaise conservation du poisson ou si la chaîne de froid n’est pas rigoureusement respectée », alerte-t-on. Provenant d’un processus de dégradation bactérienne, « cette substance n’est ni éliminée par la cuisson ni neutralisée par la mise en conserve, ce qui rend le risque sanitaire persistant même après traitement thermique », précise-t-on dans le communiqué.
Tel que mentionné dans la même source, la consommation d’un produit fortement contaminé peut entraîner, dans un délai de quelques minutes à quelques heures, des symptômes tels que rougeurs du visage, sensation de chaleur, démangeaisons, troubles digestifs (nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée) et, plus rarement, des difficultés respiratoires ou une chute de la tension artérielle. Ce type de réaction est communément désigné sous le terme d’«intoxication histaminique ».
Dans ce contexte, l’Organisation Himayatec appelle les consommateurs, en particulier ceux de la wilaya d’El Tarf, frontalière de la Tunisie, mais aussi à l’échelle nationale, à vérifier attentivement le numéro de lot ainsi que la date de péremption avant toute consommation. Il leur est recommandé de ne pas consommer les boîtes correspondant au lot en cause et de se rendre aux urgences en cas d’apparition de symptômes, tout en conservant l’emballage pour d’éventuelles analyses. L’Organisation invite également les commerçants et opérateurs économiques à faire preuve de responsabilité en s’assurant de la conformité sanitaire des produits proposés à la vente et en coopérant avec les services de contrôle compétents.
Présenté comme une mesure préventive, cet avis reste en vigueur dans l’attente d’éventuelles précisions ou décisions complémentaires émanant des autorités nationales compétentes.
