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Recette : Pain turque

14 juin 2016 | 13:12

Ingrédients :

- 500 gr de farine 
- 6 cuillères à soupe d’huile 
- 10 gr de sel 
- 20 gr de sucre 
- un sachet de levure de boulanger instantanée 
- 2 pincées de bicarbonate 
- De l’eau tiède selon l’absorption de la farine (350ml pour ma farine) 
- 2 cuillères à soupe de poudre de lait 
- 4 cuillères à soupe de grains de nigelle 
- 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait

Les étapes :

Mélangez la farine, le sel, le sucre, bicarbonate, la levure, le lait et l’huile bien sabler. Ajoutez l’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte molle légèrement collante à vos mains, Pétrir une dizaine de minutes, couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume. Divisez la pâte en 3 pâtons. Faire avec chaque pâton une galette de 5 mm d’épaisseur Transférer chaque galette dans un plateau allant au four. A l’aide d’une roulette, tracez des losanges au centre et laisser doubler le volume une autre fois. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait Parsemez de graines de nigelle. Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

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